今日は、サクッと、
ワンポイントアドバイスです。
よく、お店の看板やPOPなどで、
『本日のおススメ』を見かけますが、
少しの工夫で、売上アップですよ～
上記の、『本日のおススメ』、
よく見かけますね～
全くの飛び込みで入ったりすると
お店のメニューをよく知らないので、
こういうのには、つい、見てしまいます。
ただ、こういうメニューの書き方は、
いつも思うのですが、
惜しい書き方だなぁ。。。と
思ってしまいます。
あなたは、どう思いますか～？
では、質問です！
Q：どういう点が惜しいと思いますか？
ちょっと、シンキングタイムという
ことで、このままブログを止めて、
しばらく考えてから進んでくださいね。
いかがですかぁ～(^ ^)/
A:通常メニューと何ら変わらない書き方！
これが、答えです。
ですから、
注文時に、決めにくいわけです！
なんでも、オペレーションで
ストレスがあると、心理状態や、
モチベーションは下がります。
ここでは、
POINT➊
タイトルは、「本日のおススメ」と
表記することで、
『気分を高める効果性』
があるのに対して、
POINT❷
メニュー表記は、通常メニューと
何ら、変わらないので、
『気分は、平常心効果』
という構成になっています。
つまり、
一旦、タイトル名で、
お客様の心を、グッと掴んどいて、
実際に、選ぶ時に、
お客様の心を掴む表記になっていない！
だから、
大げさにいうと、アタマが混乱して、
選びにくいという結果に繋がります。
では、
一体、どうすればいいのでしょうか？
それは、
ある、２つのどちらかの要素を
入れて表記すると効果的です。
それは、
➊限定性
❷ストーリー性
このどちらでも両方でもいいので、
メニューに一言付け加えると、
テンションが上がった状態で、
メニューを選ぶことができます。
どういうことかと、説明をしますと、
➊限定性
例えば、いろいろと理由があり、
そのメニューが限定されると、
つい、選びたくなります。
＜本日限定＞
その日しか食べられない
つまり、
本日のおススメは、
本日しか食べられない！
ということです。
（補足）
よく、「本日のおススメ」と
メニューに書いてあっても、
近日中に再来店したときに、
依然と同じメニューのままに
なっているお店を
見かけたことはありませんか？
それは、上記の
＜本日限定＞ではない！
ということに
注意してください。
あくまで、
その日しか食べられないのだから、
後日行ってもないのが特徴です。
本日のおススメと、
＜本日限定＞とを
ごっちゃにならないように
お気をつけてくださいね。
＜季節限定＞
その月、季節しか、
食べられない
＜本日限定＞
＜人の限定＞
その日しか食べられない、
店長という人が限定されている
いかがでしょうか？
普通に、メニューの羅列よりも、
一言入れた方が、頼もうという
気になりませんか？
いろんな、理由をつけて、
限定して表記してみてください！
❷ストーリー性
これも、
人は、ストーリーに弱い生き物です。
ですから、ドラマ、小説、映画、など
を観ると、どんどん気持ちが入り込む
人の心理があります。
ですから、
ストーリー性を商品に持たすことで、
商品に気持ちが入り込むので、
一気に選びやすくなります。
＜工程ストーリー＞
手作りで春野菜がたっぷり
入っていると説明がある
＜ルートストーリー＞
どこからやってきたのか？
しかも、直送と入れると、
現地から来ました！という
ストーリーになります。
どこどこ産だと、近くの
スーパーでもあるかもしれないので
弱い表現になります。
＜体験ストーリー＞
これを味わうとどうなるのか？
わかりやすく説明されています。
いかがでしょうか？
メニューの品目に、
ストーリーを付けて表記すると、
テンションの高いまま選ぶことが
出来ます。
ストーリー性では、
他にも、
＜お客様の気持ちストーリー＞
があります。
これは、その日のお客様の気持ちを
代弁して、商品に結び付けるという
ものです。
ベタですが、
「お仕事帰りのお疲れには、
この１杯をどうぞ」
で、本日のおススメとして、
当店オリジナルハイボールを。
何か、そういう感じです。
伝わっていますか～？
これは、
今、飲食店で激熱の看板戦略でも
応用できる考え方ですので、
ぜひ、参考にしてくださいね！
あっ、最後に言うのを忘れていました。
最も大事なことは、
そのお客様に
ぜひ選んでほしい！
というお店側の熱意をもって、
楽しみながら考える！
こと！それが、結果に繋がりますよ(^ ^)/
以上になります。
これが、
ザ・現場目線の考え方！！！
です(^ ^)/
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